寿司の美食倶楽部　～ソフト食～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2023年7月8日

飲み込みの機能が低下された患者様に、当院では＜ソフト食＞を提供しています。

通常のお食事の他、月に２回実施されている美食倶楽部では、

普段ソフト食を召し上がっていらっしゃる方にも楽しんでいただけるよう

厨房では様々な工夫がなされています。

（写真上から順に）

・骨や固形物が混ざらないよう、一つ一つ慎重にネタを準備します。

・シャリはお粥を使用します。ネタとのバランスに気をつけながら木の匙にのせます。

・一口大になるよう、ネタをのせます（写真はまぐろとうに）。

・完成です！