朝食～あじの干物茶漬け～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2023年7月27日

朝食リニューアルを行った際に「朝食で食べたいもの」としてリクエストのあった　‶あじの干物”。
しかし、あじの干物は、表面が固かったり骨が多いのでそのままの形ではご提供できません。
そこで、当院では事前に身をほぐしてお茶漬けとしてご提供しています。
ほぐしの作業では１回２５尾程度のあじを１時間半程かけて、一尾一尾丁寧に身と骨を分けています。